Ciudad de México, 14 de diciembre de 2025.—
La Alcaldía Álvaro Obregón llevó a cabo el primer encuentro “El sabor de nuestra herencia”, un espacio creado para visibilizar, preservar y rendir homenaje a la cocina tradicional de los pueblos originarios de la demarcación, así como para reconocer el papel fundamental de las mujeres cocineras que mantienen vivas estas prácticas comunitarias.
Durante la jornada, las y los asistentes participaron en una degustación guiada que destacó platillos emblemáticos elaborados por cocineras tradicionales de San Bartolo Ameyalco, entre ellos tlacoyos de haba, frijol, chicharrón y requesón. El menú continuó con pollo en mole acompañado de arroz rojo, así como pulque natural y curado de guayaba provenientes de Santa Rosa Xochiac. Como cierre, se ofrecieron postres tradicionales como tarta de calabaza y pan de naranja originarios de Tetelpan.
El encuentro se enriqueció con presentaciones de danza regional de Veracruz, Oaxaca y Sinaloa, a cargo del grupo representativo de la Escuela Nacional Preparatoria No. 8 “Miguel E. Schulz”, que aportó un marco cultural y artístico al evento.
Además de compartir su experiencia culinaria, las cocineras hablaron sobre su trayectoria, su participación en las mayordomías y su papel dentro de la vida comunitaria. En reconocimiento a su labor, se les entregaron distinciones por su aportación a la preservación cultural.
Al evento asistieron Eréndira Cruz Villegas, Consejera Jurídica de la Ciudad de México; Nelly Juárez Audelo, titular de la Secretaría de Pueblos y Barrios Originarios y Comunidades Indígenas Residentes; Gerardo Albino González, director del Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas, así como autoridades tradicionales de los pueblos originarios de Álvaro Obregón.
Durante sus intervenciones, las funcionarias destacaron la importancia de respaldar institucionalmente a las cocineras tradicionales, subrayando que su trabajo es clave para la conservación de la identidad, la memoria colectiva y el patrimonio cultural de la Ciudad de México.
Este primer encuentro es resultado de un trabajo de investigación de campo desarrollado directamente en los pueblos originarios, mediante visitas a mayordomías, cocinas tradicionales y negocios locales, con el propósito de documentar, valorar y difundir la riqueza gastronómica de comunidades como Santa Rosa Xochiac, San Bartolo Ameyalco, Santa Fe, Tetelpan, Tizapán, Nonoalco, Axotla y Santa Lucía.


Comentarios
Publicar un comentario